Arsip Kategori: Kuliner

Rahasia Nitrogen dalam Makanan

Jika kita membahas makanan memang tiada habisnya. Pasalnya, kuliner Indonesia memiliki perkembangan yang sangat pesat. Mulai dari teknik penyajian hingga produk baru yang terus berdatangan dari berbagai negara.

Makanan merupakan hal penting yang pasti dicari setiap makhluk hidup, karena makanan dapat mempertahankan hidup seseorang ataupun makhluk hidup. Makanan yang dikonsumsipun sering kali dilihat dari tampilannya semata. Soal rasa, nomor dua. Jika kita berjalan ketempat umum, pertama yang menjadi perhatian kita ialah iklan makanan yang terpampang pada spanduk dan daftar menu di sebuah restaurant. Jika makanan memiliki sajian yang menarik, tentu Anda akan merasa tertarik untuk mencicipinya. Tapi, apa Anda sudah mengetahui makanan yang sedang naik daun kini. Yaitu, makanan yang dapat mengeluarkan asap tiada henti. Apa itu? Ya, itu merupakan makanan yang dicampur dengan nitrogen cair.

 

  • Apa itu Nitrogen?

 

Nitrogen merupakan salah satu bahan kimia yang dapat cepat menguap dari cairan hingga menjadi kepulan asap. Beberapa tahun silam, nitrogen cair digunakan di dalam industri makanan sehingga menimbulkan efek tersendiri dan mampu menarik perhatian pembeli.

Nitrogen sendiri bukanlah hal asing di kehidupan kita. Sebab, udara yang kita hirup mengandung 78% nitrogen dan 21% oksigen, sisanya di dominasi oleh gas-gas lain.

 

  • Mengapa harus Nitrogen?

 

Nitrogen sendiri dipilih karena memiliki titik beku terendah dibanding bahan kimia lainnya dan di anggap aman untuk dikonsumsi. Titik beku nitrogen ditaksir mencapai -195,8’C atau -320.5’F. Hal inilah yang menjadikan Nitrogen sebagai pembeku instan makanan maupun minuman. Terlebih nitrogen memiliki tekstur yang lebih kecil hingga sangat baik dan mudah menguap dibanding makanan yang dibekukan dengan cara tradisional atau menggunakan freezer.

Nah, seni memasak dengan mempadupadankan makanan dan bahan kimia seperti nitrogen ini, dinamakan Gastronomi Molekuler. Ini merupakan seni mengola makanan secara ilmiah.

Gimana, sudah taukan rahasia di balik makanan yang mampu mengeluarkan kepulan asap baik di wadah maupun di mulut Anda? Jadi jangan segan untuk mencicipinya karena dijamin aman untuk kesehatan Anda. Namun Anda tetap perlu berhati-hati dengan cairan nitrogen ini, karena jika di pergunakan secara sembarangan akan menimbulkan efek buruk bagi tubuh Anda.